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兒童少量高熱食品防成年肥胖

    據英國《每日郵報》報道,有些減肥人士長時間按規定的健康食譜進食卻減不了多少體重,甚至體重不降反升,令人十分煩惱。最新的研究揭示,當食用低熱量、健康食物時,人們會本能地增加取用食物的分量,或者認為多盛幾次飯菜是理所應當。正是因為覺得自己是在按健康食譜飲食,所以許多人反而吃的更多,體重降不下來也就不奇怪了。

  布里斯托爾大學的科研人員發現按照低熱量健康食譜進食的人認為健康食品多吃點也沒關系,正是這一觀念導致實際上所攝取的熱量和不忌口的人攝取的熱量一樣多。英國健康基金會的麗莎-邁爾斯說,“一個人覺得一餐飯是否能吃飽的看法,無疑將會影響盛飯的分量。意識到暴飲暴食的行為觸發因素非常重要。”

  杰夫-布倫斯托姆博士帶領布里斯托爾大學科研團隊完成了該項研究。研究人員對78名成年人對18種食物的反應進行了觀察研究。結果發現實驗人群很快就獲知了每種食物的卡路里含量,他們這些低熱量食物不會帶來不良后果,反而都卡路里攝取超標。這一發現印證了2007年加拿大一項關于兒童肥胖的研究結論。加拿大研究發現甚至如果喂給老鼠低熱量的食物的話,它們也會有過量飲食的趨勢。

  在另外一項研究中,杰夫-布倫斯托姆發現如果父母一直嚴格控制兒女食用高糖食物的話,比如巧克力或薯片,一旦得到機會兒童會敞開肚皮吃高糖食物。科研人員對70名10到12歲兒童進行了實驗,給他們提供六中不健康食品。那些不被允許吃垃圾食品的孩子更可能錯誤地估計食物的卡路里含量,例如把250卡路里含量的食物認為是120卡路里。而那些吃過垃圾食品的孩子通常不會犯這種錯誤,能夠比較準確的估算出食物中的卡路里含量。

  杰夫-布倫斯托姆博士說,“這些發現表明,限制孩子接觸一些垃圾快餐食品的話,也限制了孩子們了解它們特性的機會。如果有機會吃這些食品時,這些孩子往往會吃得過量,從而對健康不利。”因此對于把高糖不健康食品藏起來的家長來說,這可真是一個壞消息。英國兒童成長基金會主席、英國國家肥胖論壇成員唐-弗萊表示,“在兒童早期成長階段可以讓他們吃一點高熱量食品,否則這些食品可能會成為‘禁果’,.誘 惑 孩子們去多吃。”他還說不僅僅是那些無知的人會遭遇肥胖問題,所有的社會階層都回遭遇這個問題。



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